Beschreibung

Pump Street Chocolate Milchschokolade Father Christmas

Für diesen Bean-to-Bar-Weihnachtsmann, den Pump Street Chocolate dieses Jahr in einer neuen Schokolade präsentiert, kommen die Kakaobohnen direkt aus Togo.In Orford werden die Bohnen sortiert, geröstet und zu diesem einzigartigen und wunderschön verpackten dunklen Milchschokoladen-Weihnachtsmann verarbeitet.

Die Milchschokolade Togo Swiss Milk ist mit 44% Kakaoanteil die mildeste Schokolade, die Pump Street Chocolate bisher hergestellt hat. Die Kakaobohnen für diese feine Köstlichkeit mit Schweizer Milch werden über Silva Cacao bezogen und in einer Region in Togo angebaut, die zwischen Ghana und Benin liegt. Das Gebiet, die Agou-Hochebene, erstreckt sich entlang des Hauptflusses von Togo, dem Mono. Die klimatischen Bedingungen hier sind ideal für den Kakaoanbau: Durchschnittstemperaturen von 26 Grad Celsius und Niederschläge von über 1.000 mm pro Jahr bieten prächtige Voraussetzungen für diesen runden und ausgewogenen Kakao.

Die Forastero-Hybriden und Amelonado-Kakaobohnen stammen von ca. 100 in einer Primärgenossenschaft organisierte Kleinbauern, die für die Kakaobohnen Spitzenpreise erhalten. Die von Togo Kekeli gut organisierte Fermentation erfolgt zentral in mit Bananenblättern abgedeckten Holzkisten für 6 bis 7 Tage. Danach werden die Bohnen auf sogenannten „Hochbetten“ ca. 5-8 Tagen sonnengetrocknet. Ziel ist es, die natürlichen Buttermilch- und Schokoladenmousse-Noten der Bohnen hervorzuheben.

Diese besonders cremige Milchschokolade ehrt den natürlichen Buttermilchschokoladengeschmack der togolesischen Bohnen, ist aber dennoch Pump Street Chocolates eigene Version einer „Schweizer Milchschokolade“ mit Noten von gebackenem Käsekuchen (bis hin zum Biskuitboden), Molkenkaramell und warmen Gewürzen.

Zutaten*: Rohrzucker, Kakaobohnen, Bio-Kakaobutter, Vollmilchpulver. Kakaoanteil 44% mind. Kann Spuren von Nüssen, Gluten und anderen Schalenfrüchten enthalten.

Auszeichnungen:  Goldmedaille Academy of Chocolate 2023

Inhalt: 60g

*Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr. Bitte beachten Sie die Nährwert- und Zutatenliste auf dem Produkt

Weitere Informationen über Pump Street Chocolate: https://xocoatl.de/hersteller/pump-street-chocolate/

Nährwerte pro 100g:

• Energie 583Kcal
• Fett 40g
• davon gesättigte Fettsäuren 25g
• Kohlenhydrate 45g
• davon Zucker 42g
• Ballaststoffe k.A.
• Eiweiß 9,4g
• Natrium 0,35g