Beschreibung

Lose Ware im 1kg-Zipbeutel.

Chuncho Gold Grand Cru 70% (70g)  die Jahrgangsschokolade aus dem Ur-Kakao Chuncho

Möglich gemacht haben diese Schokolade die SCHOKOHELDEN: Die Unterstützter unserer Crowdfundingaktion im Sommer 2017:
https://www.startnext.com/schokoheld

Eine der feinsten Schweizer Schokoladenmanufakturen hat für uns jetzt eigens ein Rezept für eine Grand Cru 70% Bio-Edelschokolade entwickelt.
Diesen Jahrgang zeichnen feinste Zitrusaromen und eine fruchtige Säure aus, die sich perfekt mit dem Edelkakaoaroma verbinden.

Kakao, auch Biokakao ist häufig mit Schwermetallen insbesondere Cadmium belastet. Dieser stammt aus natürlichen Bodenvorkommen. Da Schwermetalle giftig sind, gibt es in der EU Grenzwerte für Schokoladen- und Kakaoprodukte. Dieser liegt bei

• Milchschokolade mit weniger als 30 % Kakao: Maximal 0,10 mg Cadmium pro Kilogramm
• Schokolade mit mehr als 50 % Kakao: Maximal 0,80 mg Cadmium pro Kilogramm
• Rohkakao: Maximal 0,60 mg Cadmium pro Kilogramm

In unserem Projekt wird ja Kakao mit speziellen biodiversitäts- und bodenschonenden Agroforsttechniken angebaut. Das bewirkt, dass die Bäume weniger tief wurzeln müssen, weil sie schon in den oberen Bodenschichten mehr Nährstoffe finden. So kommen die Kakaowurzeln weniger mit den Schwermetallen im Boden, insbesondere dem Cadmium in Kontakt, das sich in tieferen Schichten befindet. Zusätzlich haben wir das Glück, dass bei uns in Süd Peru die natürliche Cadmiumbelastung deutlich geringer ist, als z.B. in Nord Peru, Ecuador oder Westafrika.

Unsere Kakaobohnen werden immer vor dem Import auf Cadmium getestet. Der Cadmiumgehalt der PERÚ PURO Produkte liegt immer 5-10 Fach UNTER den gesetzlichen Grenzwerten. Die letzten Analyseergebnisse finden sie im Reiter „Produktsicherheit“.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g: