Beschreibung

Der Wein wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben gewonnen, die in der zweiten Septemberhälfte geerntet werden, und gärt 15 Tage lang in Betonfässern. Nach der Gärung vervollständigt er die Verfeinerung von etwa 1 Jahr in Betonfässern. Er hat eine rubinrote Farbe, einen mittleren Körper und eine mittlere Struktur, mit Noten von roten Früchten und einem leichten Tannin, das angenehm am Gaumen ist. Es ist ein Wein für alle Mahlzeiten, geeignet für mehrere Kombinationen, einschließlich erster Gänge, Aufschnitt, weißes Fleisch (Huhn, Pute, Truthahn etc.), (nicht ganz reifen) Käse. Der Vincastro Rosso ist ein Wein mit kurzer Reifung.